VitaScan detecte le ble, l'orge, le seigle, l'epeautre, le kamut et leurs derives dans la liste des ingredients. L'app vous alerte aussi sur les mentions "traces de gluten" et les contaminations croisees potentielles.
Telecharger VitaScanEn France, environ 670 000 personnes souffrent de maladie coeliaque, mais 80% d'entre elles ne le savent pas encore. Pour ces personnes, la moindre trace de gluten peut declencher une reaction auto-immune qui endommage l'intestin grele. Et pour les millions d'autres qui souffrent de sensibilite au gluten non coeliaque, les symptomes (ballonnements, fatigue, maux de tete) empoisonnent le quotidien.
Le probleme ? Le gluten se cache partout. Pas seulement dans le pain et les pates, mais aussi dans les sauces soja, les bonbons, les medicaments, les chips "nature" et meme certaines charcuteries. Lire chaque etiquette prend un temps fou, et les contaminations croisees restent un angle mort majeur.
Qu'est-ce que le gluten exactement ?
Le gluten est un ensemble de proteines (gliadine et glutenine) present dans plusieurs cereales : le ble, l'orge, le seigle, l'epeautre, le kamut et le triticale.
Les trois niveaux de sensibilite :
1. Maladie coeliaque : maladie auto-immune ou le gluten provoque la destruction des villosites intestinales. Meme des traces infimes (20 ppm) sont dangereuses. Le seul traitement est l'eviction totale et definitive du gluten.
2. Sensibilite au gluten non coeliaque (SGNC) : symptomes similaires (ballonnements, diarrhee, fatigue, brouillard mental) sans les lesions intestinales de la maladie coeliaque. Touche environ 6% de la population.
3. Allergie au ble : reaction allergique classique (urticaire, gonflement, voire choc anaphylactique) specifique au ble, pas necessairement au gluten des autres cereales.
Ou se cache le gluten : - Cereales evidentes : pain, pates, couscous, biscuits, patisseries - Sauces et condiments : sauce soja (sauf tamari), bechamel, bouillons cubes - Charcuterie : certains jambons, saucisses, pates - Produits laitiers : certains fromages a tartiner, yaourts aux cereales - Boissons : biere, certaines boissons maltees - Medicaments et complements alimentaires : amidon de ble comme excipient - Cosmetiques : baumes a levres, dentifrices (risque d'ingestion)
Les dangers du gluten et les pieges a eviter
Pour une personne coeliaque, consommer du gluten n'est pas une simple indigestion : c'est une agression directe de l'intestin grele qui peut avoir des consequences graves a long terme.
Les consequences de la maladie coeliaque non traitee : - Malabsorption des nutriments (fer, calcium, vitamines B) - Anemie chronique et fatigue permanente - Osteoporose precoce par manque de calcium - Troubles de la fertilite - Risque accru de lymphome intestinal - Retard de croissance chez l'enfant
Le piege des contaminations croisees Un produit naturellement sans gluten peut devenir dangereux s'il est fabrique dans une usine qui traite aussi du ble. C'est le cas de nombreuses farines de sarrasin, flocons d'avoine et fruits secs. La mention "peut contenir des traces de gluten" est facultative en France, ce qui complique encore la donne.
Les faux amis du sans gluten : - "Ble dur" et "ble tendre" contiennent tous les deux du gluten - L'amidon de ble "modifie" contient encore du gluten residuel - L'avoine est naturellement sans gluten mais presque toujours contaminee - L'epeautre et le petit epeautre contiennent du gluten (contrairement a une idee recue) - La biere "blanche" ou "de ble" est riche en gluten ; meme les bieres classiques en contiennent
Le cout du sans gluten Les produits certifies sans gluten coutent en moyenne 2 a 3 fois plus cher que leurs equivalents classiques. Faire les bons choix sans se ruiner demande de connaitre les produits naturellement sans gluten (riz, mais, quinoa, sarrasin certifie) plutot que de tout acheter en rayon specialise.
Comment VitaScan securise votre alimentation sans gluten
VitaScan est votre filet de securite au quotidien pour une alimentation sans gluten sereine.
Detection complete du gluten VitaScan identifie toutes les sources de gluten dans un produit : - Cereales contenant du gluten (ble, orge, seigle, epeautre, kamut, triticale) - Derives : amidon de ble, malt d'orge, seitan, son de ble - Additifs suspects : dextrine de ble, sirop de glucose-fructose a base de ble - Mentions de traces et contaminations croisees
Alerte instantanee Activez le filtre "Sans gluten" : a chaque scan, VitaScan surligne en rouge les ingredients contenant du gluten et vous donne un verdict clair. Plus besoin de dechiffrer les etiquettes en petits caracteres.
Gestion des traces VitaScan distingue : - Les produits certifies sans gluten (< 20 ppm) - Les produits naturellement sans gluten - Les produits "peut contenir des traces" (alerte orange) - Les produits contenant du gluten (alerte rouge)
Alternatives recommandees Pour chaque produit contenant du gluten, VitaScan vous suggere des alternatives certifiees sans gluten disponibles dans les memes enseignes, avec leur score et leur prix moyen.
Score personnalise Votre score VitaScan penalise automatiquement les produits contenant du gluten ou des traces. Vous voyez en un clin d'oeil quels produits sont surs pour vous.
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